文献类型：期刊文章

作　　者：孙雪婷[1] 蒋玉蓉[1] 袁俊杰[1] 魏述英[1] 陆国权[1] 毛前[2]

Sun Xueting Jiang Yurong Yuan Junjie Wei Shuying Lu Guoquan Mao Qian(School of Agricultural and Food Science, Zhejiang A ＆ F University, Lin＇an 311300, Zhejiang Department of Hydraulic Engineering, Zhejiang Water Resources and Electric Power College, Hangzhou 310018)

机构地区：[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安311300 [2]浙江水利水电学院水利工程系,杭州310018

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.31301372);青海省海西州科技项目(No.2012-Y01);浙江省平阳团队科技特派员专项

年　　份：2017

卷　　号：17

期　　号：3

起止页码：127-135

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究藜麦种子总黄酮的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。以藜麦种子为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化提取条件,得到具有显著性的拟合回归方程。探讨乙醇体积分数、料液比、浸提时间3个因素对藜麦种子总黄酮热回流提取的影响,对藜麦种子总黄酮的DPPH·清除能力和·OH自由基能力进行分析。结果表明,藜麦种子总黄酮的最佳提取工艺:提取时间59.42 min、料液比1∶29.46、乙醇浓度79.77%。在此条件下,藜麦种子黄酮提取率的理论值达0.2649 g/100 g。抗氧化性试验表明,藜麦种子中提取的总黄酮对DPPH·和·OH的清除率分别达90.89%和44.90%,其IC50(半抑制浓度)值分别为9.996μg/m L和56.639μg/m L。藜麦种子品种间总黄酮含量存在明显差异,其中品种"Shelly 25 Black"的总黄酮含量最高,达0.316 g/100 g。

关 键 词：藜麦  黄酮 响应面分析  工艺优化  抗氧化性

分 类 号：R284.2[中药学类]