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槲皮素对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的体外抑菌作用的研究
In Vitro Bateriostasis of Qucercetin against Escherichia Coli and Staphlococcus Aureus
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林化工学院,生物与食品工程学院,吉林吉林132022
年 份：2017
卷 号：34
期 号：5
起止页码：38-41
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、普通刊
摘 要：槲皮素是普遍存在于植食性植物中的一类黄酮类化合物,具有明显的抗氧化、抗炎、保肝、抗肿瘤、抑菌等多种生物学功能特性.通过SDA-PAGE和碱性磷酸酶实验分析槲皮素作用前后的菌体蛋白质及碱性磷酸酶的变化,研究其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果.研究结果表明,槲皮素是通过破坏细胞壁结构、抑制菌体对蛋白质的利用,导致细菌正常生理功能的丧失或减退,达到抑菌的目的.
关 键 词：槲皮素 抑菌作用 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌
分 类 号：O501[物理学类]
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