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光箨篌竹笋的营养成分分析
Analysis of Nutritional Components in Bamboo Shoot of Phyllostachys nidularia
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州大学竹类研究所,贵州贵阳550025 [2]贵州大学林学院,贵州贵阳550025
基 金：国家科技支撑项目(2012BAD23B05);贵州省攻关项目(黔科合NY[2012]3074)
年 份：2017
卷 号：36
期 号：2
起止页码：46-48
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：本研究以光箨篌竹竹笋为试验材料,对其营养成分、矿质元素含量、氨基酸含量进行分析。结果发现,其含有纤维素等营养成分,丰富的矿质元素以及17种蛋白质水解氨基酸,是一种食味较好,营养丰富的绿色蔬菜,可加以适当发展。
关 键 词：光箨篌竹笋 氨基酸 矿质元素
分 类 号：S644.9]
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