期刊文章详细信息
中式烹饪过程食品安全分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏师范大学后勤集团
年 份：2017
期 号：01X
起止页码：26-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：民以食为天，中式烹饪以东方饮食的文化魅力而受到世界各地的欢迎，庞大的食客群造就了中式烹饪的发展。但我国工业的迅速发展带来了大量的食品安全问题，原材料污染、烹饪过程中添加过多添加剂引发食品安全的事件时有发生。烹饪是加工食物的过程，也是创造食物这一艺术品的过程，影响着人们的目常生活和身体健康安全。中式烹饪过程的探讨，对于保障人们的日常生活安全，增加安全感都有重要的现实意义。
关 键 词：食品安全问题 中式烹饪 安全分析 生活安全 健康安全 原材料 添加剂 艺术品
分 类 号：TS972.117[轻工类] TS201.6
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