文献类型：期刊文章

作　　者：邹淑萍[1,2] 赵婷[3] 邰晓亮[4] 孟伊娜[1,2] 马燕[1,2] 许铭强[1,2] 张谦[1,2]

机构地区：[1]新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091 [2]新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心,新疆乌鲁木齐830091 [3]新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所,新疆乌鲁木齐830091 [4]乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心,新疆乌鲁木齐830091

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：农业部公益性行业(农业)科研专项课题(201503001-8);新疆农业科学院青年基金项目(xjnkq-2015031)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：11

起止页码：295-298

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过对新疆7个品种马铃薯品质测定与聚类分析,筛选出适宜鲜食、加工及鲜食加工兼用的新疆马铃薯主栽品种。结果表明,不同品种马铃薯的主要品质指标均存在显著差异(p<0.05),且个别品质指标间存在一定的相关性。通过聚类分析,将马铃薯7个品种归分为4类。第1类加工型品种为下寨65、夏菠蒂和克新19号;第2类鲜食型品种为中薯18号和紫花白;第3类加工鲜食兼用型品种为费乌瑞它;第4类为青薯9号,加工或者鲜食都不太适宜。

关 键 词：马铃薯 品质  聚类分析

分 类 号：TS201.1]