文献类型：期刊文章

作　　者：丁俊竹[1] 丛方地[1,2] 詹美榕[1] 康洁[1] 周文礼[2] 邢克智[2]

机构地区：[1]天津农学院基础科学学院生物制药系,天津300384 [2]天津市水产生态与养殖重点实验室,天津300384

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金项目(TJAE201502);国家自然科学基金项目(31270456)

年　　份：2017

卷　　号：28

期　　号：3

起止页码：122-126

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：乙酸癸酯是食品的芳香味添加剂,绿色、低碳和高效的生物合成方法是获得高纯度乙酸癸酯的理想途径。以荧光假单胞脂肪酶(Pseudomonas fluorescens lipase,PFL)为生物催化剂、羧甲基纤维素(CMC)为调节剂,通过物理吸附,将PFL固定在反应器内壁上。CMC-PFL催化癸醇与乙酸乙烯酯的反应表明,28 h后,转化率达98%;而PFL酶粉催化反应转化率仅76%。反应被放大50倍后,CMC-PFL催化96 h,转化率达99.4%,经旋转蒸发即得乙酸癸酯,收率94.6%。

关 键 词：乙酸癸酯  脂肪酶 固定化 催化活性  非水相稳定性  

分 类 号：TQ925.6] TQ656.1