文献类型：期刊文章

作　　者：高海荣[1] 陈秀丽[1] 赵爱娟[1] 穆兵[1]

机构地区：[1]郑州师范学院化学化工学院,郑州450044

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：河南省高等学校重点科研项目(15A15008420)

年　　份：2017

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：162-166

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：运用福林酚比色法(GB/T8313-2008)和重铬酸钾分光光度法分别对四种茶叶中茶多酚总量进行了测定。并探讨了提取试剂、提取方式及检测方式对茶多酚测定结果的影响。结果表明:提取试剂、提取方式、检测方式的不同,茶多酚含量的测定结果不同。本实验中设置相同的提取条件,福林酚比色法和重铬酸钾分光光度法方法测定的茶多酚含量不同。福林酚比色法测定结果为:信阳毛尖281.64 mg·g^(-1)、铁观音209.85mg·g^(-1)、大红袍176.38 mg·g^(-1)、普洱饼茶108.40mg·g^(-1);重铬酸钾分光光度法测定结果为:信阳毛尖266.29 mg·g^(-1)、铁观音192.96mg·g^(-1)、大红袍166.49 mg·g^(-1)、普洱饼茶100.60mg·g^(-1);前者比后者检测值高出5.76%~8.85%。

关 键 词：茶叶 茶多酚 福林酚  重铬酸钾 可见分光光度法

分 类 号：TS227]