文献类型：期刊文章

作　　者：王斌强[1]

机构地区：[1]西安财经学院继续教育学院,陕西西安710061

出　　处：《科技创业月刊》

年　　份：2017

卷　　号：30

期　　号：10

起止页码：109-111

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：随着我国经济和国民水平的不断提高,餐饮企业已经跻身于我国的三大行业之一,餐饮行业的逐步兴起,对提升国内市场需求,提高人民生活水平和质量上起到了重大的作用,同时也推动了我国的经济增长。但是,随着我国经济全球化的影响,国外餐饮逐渐进入中国市场,餐饮行业面临着巨大的市场竞争力,在如此大的竞争压力下,餐饮企业的管理和客户对服务满意度的程度成为了衡量一个餐饮企业的重要标准。餐饮企业能否具有个性化的服务和是否能够满足客户的要求,直接决定了其能否在如此大竞争压力的餐饮市场上生存。因此,餐饮企业的管理和服务优化逐步成为了各餐饮行业十分重视的事情。文章根据目前我国餐饮行业现状,对企业餐饮管理和服务优化进行了深入的研究,提出了一套适用于目前餐饮市场的管理体系。

关 键 词：餐饮管理 服务优化  BPR体系  

分 类 号：TD248]