文献类型：期刊文章

作　　者：张洁[1] 李宝红[1] 孟繁明[1] 胡斌[1] 梁柳浪[2] 李剑豪[1]

机构地区：[1]广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东广州510640 [2]清远市龙发种猪有限公司,广东英德513057

出　　处：《广东畜牧兽医科技》

年　　份：2017

卷　　号：42

期　　号：2

起止页码：45-47

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本研究通过比较杜洛克×小耳花与广东小耳花的胴体性状和肉品质,旨在为广东小耳花猪的保种和合理利用提供科学依据。试验选择出生日龄相近,健康的杜洛克(♂)×小耳花(♀)和广东小耳花阉公猪各3头,测定其胴体性状和肉品质,结果表明:(1)在相同的养殖环境及相近的屠宰日龄条件下,杜洛克×小耳花与广东小耳花猪相比,其胴体重提高86.15%,背膘厚降低3.2mm,眼肌面积增加121.96%,瘦肉率提高11.76%,胴体斜长增加30 cm,差异显著(P<0.05);(2)两者的背最长肌p H值(宰后45min和24h)、肉色、大理石纹、滴水损失差异均不显著(P>0.05)。综上所述,采用杜洛克与小耳花杂交能显著提高其后代的胴体重、眼肌面积和瘦肉率,且保留了母本皮薄肉嫩、味道鲜美可口的特点,是一种较为理想的杂交模式。

关 键 词：广东小耳花猪  杂交利用 胴体性状 猪肉品质

分 类 号：S813.22]