文献类型：期刊文章

作　　者：张铁军[1] 施圆圆[1] 孔令漪[2] 曹蓝霄[2] 周嘉青[3]

机构地区：[1]广州医科大学生命科学学院,广州511436 [2]广州医科大学第三临床学院,广州511436 [3]广州医科大学南山学院,广州511436

出　　处：《生物技术进展》

基　　金：国家自然科学基金项目(31501169);广东省自然科学基金项目(2016A030310274);广州市属高校科研项目(1201430264);广州医科大学校级科研项目(2013C10)资助

年　　份：2017

卷　　号：7

期　　号：3

起止页码：253-257

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为拓展脲酶的国产化途径,对黄豆豆渣中脲酶的提取进行了研究。建立了从黄豆豆渣中提取脲酶的全套流程,利用盐析法和有机溶剂沉淀法,通过浸提及离心等试验操作手段,将黄豆豆渣中的脲酶进行提取精制,产率为0.1%。同时确定了脲酶的最佳提取条件:其最佳浸提温度为50℃,最佳丙酮浓度为50%,最适pH为7.0。利用纳氏试剂比色法的原理,测得该脲酶在最佳实验条件下的米氏常数Km值为4.11×10^(-2)mol/L,1 m L脲酶溶液中的酶活力为18.63 U。从黄豆豆渣中提取脲酶,既可解决脲酶的国产化问题,又可提高黄豆豆渣的附加值,研究结果具有良好的工业价值和经济效益。

关 键 词：黄豆豆渣  脲酶 酶活力 KM 酶活影响因素  

分 类 号：TS209]