文献类型：期刊文章

作　　者：翟晶[1] 左璐雅[2] 付晶[1] 刘松啸[1] 张爱武[1]

机构地区：[1]吉林农业大学中药材学院,长春130118 [2]霞浦县农业局动物疫病预防控制中心,霞浦355100

出　　处：《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：长春市科技局项目(项目编号:14NK030);吉林省科技厅科技支撑计划项目(项目编号:20150204069YY)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：6

起止页码：128-132

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：以越冬期成年双阳梅花鹿公鹿背部肌肉为材料,分析了双阳梅花鹿肉的营养成分、氨基酸含量以及脂肪酸含量。结果表明,双阳梅花鹿公鹿背部肌肉水分含量为73.51±1.13%,粗脂肪含量为2.17±0.21%,粗蛋白含量为21.03±0.54%,粗灰分含量为1.69±0.06%;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为114.99%;ω-6系与ω-3系脂肪酸的比值为13.45:1。

关 键 词：双阳梅花鹿 营养成分 氨基酸 脂肪酸

分 类 号：Q959.8]