文献类型：期刊文章

作　　者：陈冲冲[1,2,3] 郑楠[1,3] 文芳[1,3] 李明[1,3] 张焕[1,2,3] 任辉[2] 李松励[1,3] 王加启[1,3]

机构地区：[1]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100193 [2]吉林大学食品科学与工程学院,长春130022 [3]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京100193

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：生鲜乳质量安全风险评估专项(GJFP2016009);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);公益性行业(农业)科研专项(201403071);现代农业产业技术体系专项资金(NYCYTX-04-01)

年　　份：2017

卷　　号：45

期　　号：4

起止页码：25-29

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD_E2017_2018、核心刊

摘　　要：综合阐述了牛奶等食品中糠氨酸检测方法的最新进展,比较了高效液相色谱、液相色谱质谱联用、毛细管电泳质谱联用和表面荧光法在糠氨酸检测中的优缺点,为进一步开发牛奶等食品中糠氨酸检测的新方法提供参考。

关 键 词：牛奶 糠氨酸 营养 检测方法  

分 类 号：TS252.7]