文献类型：期刊文章

作　　者：郝教敏[1] 杨文平[2] 李红玉[3] 杨珍平[4] 段楠楠[1]

机构地区：[1]山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801 [2]河北联合大学生命科学学院,河北唐山063000 [3]山西农业大学科技处,山西太谷030801 [4]山西农业大学农学院,山西太谷030801

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：山西省科技攻关计划项目(20110311001-4);山西农业大学校育种基金(2014yz2-8)

年　　份：2017

卷　　号：17

期　　号：1

起止页码：126-133

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI(收录号：20172003675616)、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用乙醇浸提法提取黑麦类黄酮物质,在单因素试验基础上,确定浸提溶剂乙醇体积分数为90%。进一步采用3因素2次正交回归设计,通过SAS软件RSREG过程分析乙醇用量、提取温度、提取时间对粗类黄酮得率的影响并优化工艺参数。结果表明,3因素对粗类黄酮得率的影响符合Y=B_0+∑B_jX_j+∑B_(ij)X_iX_j+∑B_(jj)X^2的3元2次回归模型,其关键参数主效应为乙醇用量(X_1)>提取温度(X_2)>提取时间(X_3);交互效应为X_1X_3>X_1X_2>X_2X_3;最优工艺参数为:乙醇用量71 mL(即料液比1∶14.2 g/mL)、提取温度58℃、提取时间176 min时,类黄酮得率94.23 mg/g。富含类黄酮的抽提物清除亚硝酸盐的效果很显著,清除率可达86.87%。

关 键 词：黑麦 类黄酮 工艺优化  清除  亚硝酸盐

分 类 号：TS201.2]