文献类型：期刊文章

作　　者：蒋玉蓉[1] 袁俊杰[1] 孙雪婷[1] 魏述英[1] 陆国权[1] 毛前[2]

机构地区：[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安311300 [2]浙江水利水电学院水利工程系,杭州310018

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.31301372);浙江省重大科技专项计划项目(No.2011C12030);青海省海西州科技项目(No.2012-Y01)

年　　份：2017

卷　　号：17

期　　号：2

起止页码：110-118

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI(收录号：20172003675648)、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究藜麦叶片多糖的最佳提取工艺条件以及体外抗氧化活性。采用水浴加热回流法,在单因素试验的基础上,选取提取温度、料液比、浸提时间进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合研究。运用Design Expect8.0软件分析试验数据,通过响应面分析法优化提取条件,对藜麦叶片多糖类物质的DPPH·清除能力和·OH自由基能力进行分析,结果表明:藜麦叶片多糖的最佳提取工艺:提取温度90.8℃、浸提时间1.0 h、料液比1∶45.6,在此优化条件下,藜麦叶片多糖提取率达6.1013 g/100 g。各因素对多糖提取率的影响程度:提取温度>料液比>浸提时间。藜麦叶片多糖提取物具有较强的清除DPPH·和·OH自由基能力,其IC50(半抑制浓度)分别为31.96μg/m L和157.62μg/m L。各品种间,藜麦叶片多糖含量存在明显的差异,其中品种"NSL 92331"的多糖含量最高,达6.88 g/100 g。

关 键 词：藜麦  多糖 响应面分析  抗氧化性 提取工艺优化

分 类 号：TQ281]