文献类型：期刊文章

作　　者：王光强[1] 夏永军[1] 艾连中[1]

机构地区：[1]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海食品微生物工程技术研究中心,上海200093

出　　处：《食品工业》

基　　金：上海理工大学教师教学发展研究项目资助(CFTD 170132)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：4

起止页码：245-247

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要："食品标准与法规"是研究在食品开发、生产、加工、包装、贮运、配送和销售等全过程中所需遵守的行为准则的一门课程,具有很强的理论性、实践性和时效性,如何教好该门课程成为摆在教师面前的一道难题。针对在课程讲授中存在的内容多且枯燥乏味、教学方法单一、难于激起学生学习兴趣等问题,我们创新性提出教学内容模块化、教学方法多样化及教学评价的灵活化。这种以培养学生实践能力的教学改革,充分调动了学生的学习主动性和积极性,学生的思维能力、研究能力和创新能力也得到有效提高,最终达到提高教学质量的目标。

关 键 词：食品标准与法规  教学方法 教学评价 教学改革

分 类 号：TS207.2-4] G642[食品科学与工程类]