文献类型：期刊文章

作　　者：陈文[1,2] 王湘君[3] 沈婕[1] 罗丽婷[1] 冯广尾[1] 陈慧[1]

机构地区：[1]海南热带海洋学院食品学院,三亚572022 [2]海南省海洋食品工程技术研究中心,三亚572022 [3]海南热带海洋学院热带生态环境保护学院术学院,三亚572022

出　　处：《食品工业》

基　　金：2014年琼州学院校级青年科学基金项目(QYQN201431);2015年国家级大学生创新创业训练计划项目(201511100013)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：4

起止页码：108-112

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：以三亚市鲍鱼肌肉为原料,采用超声辅助提取工艺,研究了提取溶剂、超声功率、料固比、提取时间和提取温度等因素对糖蛋白提取效果的影响,通过设计正交试验分析,确定最佳工艺条件为:料液比为1︰18(g/mL),超声浸提时间为20 min,超声功率为960 W,氯化钠溶液浓度为0.2 mol/L,鲍鱼肌肉糖蛋白提取率为0.51%,葡萄糖的含量为0.702 5 mg/kg,与传统提取方法相比超声提取能有效降低提取时间,提高提取效果。

关 键 词：鲍鱼  糖蛋白 超声波法 HPLC 葡萄糖

分 类 号：TS254.4]