文献类型：期刊文章

作　　者：康洁[1] 王笑[1] 张莹[1] 周美娟[1] 丛方地[1,2] 邢克智[2]

机构地区：[1]天津农学院基础科学学院生物制药系,天津300384 [2]天津市水产生态及养殖重点实验室,天津300384

出　　处：《中国生物化学与分子生物学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.31270456);天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金(No.TJAE201502);大学生创新创业训练计划项目(No.201510061015)资助~~

年　　份：2017

卷　　号：33

期　　号：4

起止页码：386-390

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、JST、PUBMED、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：脂肪酶具有非水催化作用,但其非水催化活性和稳定性需进一步提高,这是非水酶学的瓶颈问题之一。理想的策略是模拟脂肪酶的界面活化机制,以大分子代替水,优化、稳定化和有效分散酶蛋白,阻止其在有机相中变性。因此,选用多羟基、比表面积大、惰性、且与酶蛋白能兼容的大分子——脱脂棉纤维,作为固定化载体,以1∶0.9的质量比,通过物理吸附,将假单胞菌脂肪酶(Pseudomonas cepacia lipase)固定在脱脂棉纤维上。在催化己醇与乙酸乙烯酯的转酯反应中,反应1 h,脱脂棉固定化脂肪酶转化底物的能力是酶粉的3.7倍。在每次6 h共6次的循环催化中,固定化酶和酶粉转化底物的能力分别平均每次降低约0.3%和2.4%。表明脱脂棉固定化脂肪酶的非水活性,尤其是稳定性明显提高。这为通过固定化有效提高脂肪酶的非水催化作用,以满足工业应用的需要,提供了一种有效的途径和重要参考。

关 键 词：酶活性  稳定性 动力学  非水相 脂肪酶

分 类 号：Q814.3[生物工程类]