文献类型：期刊文章

作　　者：呼红梅[1,2] 林松[1,2] 武英[1,2] 王彦平[1,2] 郭建凤[1,2] 王诚[1,2] 黄洁[3] 朱荣生[1,2]

机构地区：[1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南250100 [2]山东省畜禽疾病防治与繁育重点实验室,山东济南250100 [3]山东省农业科学院科技信息研究所,山东济南250100

出　　处：《养猪》

基　　金：国家生猪产业技术体系(CARS-36);山东农业科技创新工程(CXGC2017B02);山东省科技发展计划(2015GNC111011);国家自然科学基金(31501928);山东省自然基金(ZR2015CM007);山东省农业科学院青年基金(2014QNM41)

年　　份：2017

期　　号：2

起止页码：50-53

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：为研究益生菌对猪生长性能、肉品质的影响,试验选择60 kg杜长大商品猪552头,随机分为4组,每组138头。对照组饲喂市售配合饲料(内含对氨基苯胂酸100 mg/kg、硫酸黏杆菌素25mg/kg)。试验1组饲粮不添加抗生素而添加1%购自日本的绿原菌,试验2组饲粮不添加抗生素而添加0.5%益生菌(实验室自制)+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱,试验3组饲粮不添加抗生素也不添加其他任何物质。3个试验组基础饲粮为实验室自行配制。试验猪体重达100 kg时进行屠宰。结果表明,与对照组相比,在饲粮中添加1%绿原菌或0.05%益生菌+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱可使试验猪日增重显著增加1.58%~2.06%(P<0.05),活体背膘厚降低1.52%~3.23%(P>0.05),活体眼肌面积、瘦肉率分别增加1.61%~2.73%(P>0.05)、0.97%~1.09%(P>0.05),肌肉滴水损失显著降低14.29%~15.24%(P<0.05),显著增加试验猪血清和肌肉抗氧化性能,超氧化物歧化酶活性增加6.19%~31.80%,谷胱甘肽过氧化物酶活性显著增加4.13%~10.93%(P<0.05),丙二醛含量显著减少9.36%~11.54%(P<0.05),但对胴体瘦肉率、3点平均背膘厚、眼肌面积、肉色、p H等胴体性状和肉品质指标无显著影响(P>0.05)。虽然饲粮添加1%绿原菌或0.05%益生菌+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱对试验猪生长性能、肉品质和抗氧化性能的影响相近,但饲粮中添加0.05%益生菌+0.1%丁酸甘油酯+0.2%甜菜碱可使试验猪增重成本减少1.08元/kg,降低12.08%。与对照组相比,饲粮中不添加抗生素也不添加其他任何物质不影响猪日增重、料重比、活体背膘厚、瘦肉率和抗氧化性能等指标,而且增重成本减少0.5元/kg,降低8.13%。

关 键 词：猪  益生菌 生长性能  肉品质

分 类 号：S828.5]