期刊文章详细信息
灵芝固态发酵研究进展
Research Progress in Solid State Fermentation of Ganoderma lucidum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州师范学院生命科学学院,河南郑州450044 [2]郑州师范学院生物物种资源研究中心,河南郑州450044
基 金：河南省重点科技攻关资助项目(102102110182)
年 份：2017
期 号：7
起止页码：200-204
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、RCCSE、核心刊
摘 要：灵芝具有保健和药用价值,利用固体发酵技术培养菌丝体以获得生物活性物质的研究备受瞩目。该研究结合国内外的研究资料,从菌株选用及发酵条件、发酵过程中营养物质及相关酶活性变化、功能食品及药物研发等方面综述灵芝固体发酵技术的研究进展,分析了存在的问题,并对深化固体发酵的研究与应用提出建议。
关 键 词：灵芝 固态发酵 酶 活性物质 功能食品
分 类 号：S567.31]
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