文献类型：期刊文章

作　　者：周帼萍[1] 梁泉[1] 黄庭轩[1] 杨祖顺[2] 许燕[2] 国译丹[2] 李洪春[3] 张练[3]

机构地区：[1]武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北武汉430023 [2]云南省疾病预防控制中心食品安全与营养研究中心,云南昆明650022 [3]云南省文山州疾病预防控制中心,云南文山663000

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：云南省卫生科技计划项目(2014NS351)

年　　份：2017

卷　　号：29

期　　号：1

起止页码：71-75

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的分析云南省文山州广南县一起吊浆粑食物中毒事件,鉴定引起中毒的致病因素。方法在流行病学调查的基础上,对采集的4份食物样品参照GB/T 4789.29—2003进行微生物常规培养,对其中分离的疑似目标菌株进行VITEK 2 COMPACT生化鉴定和16S rRNA序列比对,并对样品进行动物中毒试验,采用液相色谱-质谱联用方法对样品中的米酵菌酸进行定量分析。结果分离的3株食源性致病菌的16S rRNA序列比对和VITEK 2COMPACT生化鉴定结果均为唐菖蒲伯克霍尔德菌(Burkholderia gladioli),均可产毒使小鼠死亡,且样品中米酵菌酸含量超标,产毒量最高达9.67 mg/kg。结论该食物中毒事件是由唐菖蒲伯克霍尔德菌污染吊浆粑,产生大量米酵菌酸所致。从试验过程和结果分析,该菌株应为我国命名的椰毒假单胞菌酵米面亚种(Pseudomonas cocovenenans subsp.farinofermentans)。

关 键 词：吊浆粑  食物中毒 唐菖蒲伯克霍尔德菌  毒素  米酵菌酸 椰毒假单胞菌酵米面亚种 食源性致病菌 云南  

分 类 号：R155.3]