期刊文章详细信息
葡萄籽的营养保健功能及开发利用
Nutrition and Health Function of Grape Seed and Its Development and Utilization
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]贵州医科大学食品安全学院,贵州贵阳550025
年 份：2017
卷 号：45
期 号：8
起止页码：105-106
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：葡萄籽含有多种生物活性物质,具有极高的营养保健功能,其相关研究已引起广泛关注。综述了葡萄籽主要的生物活性物质葡萄籽原花青素提取物(GSPE)、白藜芦醇、单宁、葡萄籽油及蛋白质的营养保健作用,并总结了葡萄籽在食品、医药及美容工业中的应用进展,旨在促进葡萄籽在更多领域的开发利用。
关 键 词：葡萄籽 保健功能 应用
分 类 号：S663.1]
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