文献类型：期刊文章

作　　者：宋杰[1] 何晶晶[1] 房爱萍[1] 李贺[1] 郭美含[1] 申鑫[1] 李可基[1]

机构地区：[1]北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系,100191

出　　处：《中华心血管病杂志》

年　　份：2017

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：235-242

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的探讨膳食与血清总胆固醇（TC）水平的关系。方法研究资料来源于2009年进行的第8轮＂中国健康与营养调查＂，以表观健康的20～70岁辽宁、黑龙江、山东、江苏、河南、湖南、湖北、贵州省和广西壮族自治区居民作为研究对象，分析膳食与血清TC水平的关系。结果（1）线性趋势检验显示，在20～45、46～70岁男性和女性人群中，年龄、体重指数、腰围、收缩压和舒张压均与血清TC水平呈正相关趋势（P均〈0.01）；在20～45、46～70岁男性和46～70岁女性人群中，体力活动水平与血清TC水平均呈负相关趋势（P均〈0.01）。（2）多元线性回归分析显示，畜肉摄入量与不同人群的血清TC水平均呈正相关（20～45岁男性，β＝0.133，P〈0.001；46～70岁男性，β＝0.102，P＝0.001；20～45岁女性，β＝0.065，P＝0.041；46～70岁女性，β＝0.059，P＝0.045）；植物油摄入量与20～45岁男性的血清TC水平呈负相关（β＝－0.071，P＝0.021）；饱和脂肪摄入量与46～70岁女性血清TC水平呈正相关（β＝0.084，P＝0.019）；膳食胆固醇摄入量与男性人群的血清TC水平均呈正相关（20～45岁，β＝0.067，P＝0.021；46～70岁，β＝0.070，P＝0.012）与女性人群的血清TC水平无相关性（20～45岁，β＝0.007，P＝0.809；46～70岁，β＝0.038，P＝0.144）；畜肉类胆固醇摄入量与男性人群的血清TC水平呈正相关（20～45岁，β＝0.156，P〈0.001；46～70岁，β＝0.099，P＝0.001），并且与46～70岁女性人群的血清TC水平呈正相关（β＝0.063，P＝0.028）；蛋类胆固醇摄入量与46～70岁男性人群的血清TC水平呈正相关（β＝0.056，P＝0.032）。结论年龄、体重指数、腰围、血压和体力活动水平与血清TC水平有关。畜肉及其胆固醇摄入量是与血清TC水平有关的主要膳食因素，膳食胆固醇摄入后血清TC的升高幅度较小。

关 键 词：膳食 胆固醇 脂肪类

分 类 号：R151.41]