文献类型：期刊文章

作　　者：孙健[1,2] 沈晓霞[1,2] 沈宇峰[1,2] 王志安[1,2] 刘志良[3]

机构地区：[1]浙江省中药研究所有限公司,浙江杭州310023 [2]浙江省药用植物种质改良与质量控制技术重点实验室,浙江杭州310023 [3]泰顺县农业局,浙江泰顺325500

出　　处：《中国现代中药》

基　　金：浙江省中药材新品种选育重大科技专项(2016C02058);浙江省药用植物种质改良与质量控制技术重点实验室建设(2011E10015)

年　　份：2017

卷　　号：19

期　　号：3

起止页码：332-336

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:培育有效成分含量高、农艺性状佳、食味品质较优的薏苡新品种。方法:本研究包括"浙薏2号"[浙(非)审字2014004]的诱变育种、营养品质和食味品质分析。结果:营养成分分析表明,"浙薏2号"籽粒总淀粉、总蛋白、粗脂肪和三油酸甘油酯分别为64.3%、14.0%、8.4%和1.24%。而对照"浙薏1号"籽粒总淀粉、总蛋白、粗脂肪和三油酸甘油酯分别为62.8%、15.2%、8.5%、1.06%。"浙薏2号"的总淀粉比例显著提高,蛋白含量显著降低,脂肪含量差异不显著,但是三油酸甘油酯含量显著提高。食味品质分析表明,与"浙薏1号"相比,"浙薏2号"的快速黏度分析(RVA)曲线具有明显崩解值,最大黏度较高,胶稠度较小,直链淀粉和糊化温度变化不显著。结论:"浙薏2号"在保留了较高的有效成分和营养的同时,在食味品质上又有了很大改善,符合药食兼用中药的发展需求。

关 键 词：薏苡 育种 营养 食味品质

分 类 号：R155.5]