文献类型：期刊文章

作　　者：田雪珍[1] 郭建帮[1] 庞培[2]

TIAN Xuezhen GUO Jianbang PANG Pei(Bureau of Animal Husbandry and Fisheries, Yuanjiang 413110, China College of Veterinary Medicine, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)

机构地区：[1]湖南省沅江市畜牧水产局,湖南沅江413110 [2]湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128

出　　处：《广东畜牧兽医科技》

年　　份：2016

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：27-30

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：随着生活水平的提高,动物性食品在生活中的比重越来越大,动物性食品安全也越来越受到人们的关注。目前我国养殖现状令人担忧,人畜共患病与兽药残留等突出问题,使动物性食品的卫生和安全质量显著下降。分析了人兽共患病、兽药残留对动物性食品安全的影响,并提出了动物性食品安全的保障措施。

关 键 词：动物性食品 人畜共患病 兽药残留 健康

分 类 号：S859.84]