文献类型：期刊文章

作　　者：王珺儒[1,2] 马麟[2,3] 李文飞[1,2] 唐晓慧[1,2] 赵钢[2] 彭镰心[1,2] 赵江林[1,2]

WANG Jun-ru MA Lin LI Wen-fei TANG Xiao-hui ZHAO Gang PENG Lian-xin ZHAO Jiang-lin(College of Pharmacy and Bioengineering, Chengdu University, Chengdu 610106, Sichuan China Chi- nese National Coarse Cereals Processing Technology Research Sub-center, Chengdu University, Chengdu 610106,Siehuan China College of Food and Bioengineering, Xihua University, Chengdu 610039, Sichuan China)

机构地区：[1]成都大学药学与生物工程学院,四川成都610106 [2]成都大学国家杂粮加工技术研发分中心,四川成都610106 [3]西华大学食品与生物工程学院,四川成都610039

出　　处：《江西农业大学学报》

基　　金：四川省科技计划项目(2016JY0092);成都大学校基金项目(2014XJZ09)~~

年　　份：2017

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：55-63

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：以7种微量元素无机盐为考察因素,采用单因素和正交试验设计,探究增添使用微量元素无机盐的营养液对苦荞芽菜中多种黄酮酚酸类物质的影响。结果显示,配合添加7种微量元素无机盐处理对苦荞芽菜中多种黄酮酚酸类物质(除荭草素之外)及其总量的影响具有显著性差异,其影响大小依次为:ZnSO_4·7H_2O、CuSO_4·5H_2O、MnSO_4·4H_2O、EDTA-2Na、(NH_4)_6Mo_7O_(24)·4H_2O、FeSO_4·7H_2O和H_3BO_3,最优因素组合为FeSO_4·7H_2O(13.9 mg/L)、EDTA-2Na(37.2 mg/L)、H_3BO_3(1.43 mg/L)、MnSO_4·4H_2O(0.22 mg/L)、ZnSO4·7H_2O(0.08 mg/L)、CuSO_4·5H_2O(1.07 mg/L)、(NH_4)_6Mo_7O_(24)·4H_2O(0.03 mg/L);此条件下苦荞芽菜的生长量极显著增加,黄酮酚酸类物质总量显著增加,最高可达62.58±2.79 mg/g DW(Dry Weight)。

关 键 词：微量元素 苦荞芽菜  黄酮类 酚酸类

分 类 号：S517.01]