期刊文章详细信息
探讨食源性疾病控制与餐饮食品安全管理
Foodborne diseases control and food safety management
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]哈尔滨铁路疾病预防控制中心齐齐哈尔分中心,161000
年 份：2017
卷 号：9
期 号：2
起止页码：9-9
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：基于目前餐饮食品安全较多来看,餐饮食品是导致各类食物中毒和食源性疾病发生的主要原因。因为目前餐饮食品安全问题频频被曝光,存在原料变质、存储不当、食品交叉污染、加工不当等,进而加剧食源性致病菌、寄生虫、化学性污染因素的产生,诱发食源性疾病。对此,应当加强餐饮食品安全管理,加强各个方面的控制与监督,使餐饮业规范化、标准化、安全化发展,如此才能有效控制食源性疾病。
关 键 词：食源性疾病 控制 餐饮食品 安全管理
分 类 号：R155]
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