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抗坏血酸与水的相互作用研究
Study on the interactions of ascorbic acid and water
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南大学化学化工学院,河南省废弃物资源能源化工程技术研究中心,河南开封475004
基 金：国家自然科学基金项目(21603059);河南省教育厅基金项目(15A150042);河南大学大学生创新创业训练计划项目(15NA003)资助
年 份：2017
卷 号：28
期 号：1
起止页码：92-96
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：使用紫外-可见分光光度法和电化学循环伏安法,研究了抗坏血酸与水之间的相互作用.结果表明:抗坏血酸羰基上的氧原子及烯二醇上的氢原子与水之间可形成氢键.相互作用的结果使抗坏血酸电氧化反应变得困难,同时,抗坏血酸的紫外-可见吸收光谱发生蓝移.此外,溶液的pH对抗坏血酸的电氧化行为也有一定的影响.
关 键 词：抗坏血酸 水 紫外-可见 循环伏安法 相互作用
分 类 号：O645.1]
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