文献类型：期刊文章

作　　者：张明华[1] 温晋锋[1] 刘增金[2]

机构地区：[1]南京工业大学安全科学与工程学院,江苏南京211800 [2]上海市农业科学院,上海201403

出　　处：《产业经济研究》

基　　金：国家社科基金重大项目(14ZDA0690);国家自然科学基金青年项目(71603169);江苏省社科基金项目(16XZB009)

年　　份：2017

期　　号：1

起止页码：89-99

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSSCI、CSSCI2017_2018、NSSD、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于社会共治视角,研究了生产者食品安全行为差异及其产生的原因。理论分析表明,行业自律和社会监督是企业食品安全行为差异的主要原因,纵向协作和企业禀赋因素也会导致企业食品安全行为产生差异。通过对194家食品企业食品添加剂使用的问卷调查,运用二元Logit模型,实证检验了以上命题假说。实证结果表明:(1)行业自律越严格的企业,食品安全行为越规范。严格执行食品添加剂国际或国家标准的企业在使用食品添加剂时更加规范;(2)社会监管中的政府监管对食品安全行为产生重要影响,发现概率和处罚力度越大,企业食品安全行为越规范;(3)社会监管中公众监管并未对企业食品安全行为产生影响。现实中公众监管还远未发挥对企业食品添加剂使用行为的规范作用;(4)纵向协作过程中,添加剂采购渠道变量反向、显著影响企业食品添加剂使用行为,食品销售渠道变量正向、显著影响企业食品添加剂使用行为。此外,管理者年龄、企业产品类型等都会显著影响企业食品添加剂使用行为。

关 键 词：安全行为  社会共治  食品安全 行为监管  纵向协作  

分 类 号：F062.9]