文献类型：期刊文章

作　　者：赖晋锋[1] 冯利平[1] 苏勤[1] 陈君[1] 刘娅[2]

机构地区：[1]泸州市疾病预防控制中心,四川泸州646000 [2]西南医科大学公共卫生学院流行病与统计学教研室,四川泸州646000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

基　　金：2015年四川省食品安全风险监测项目(川卫办发〔2015〕26号)

年　　份：2017

卷　　号：27

期　　号：3

起止页码：404-407

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的了解泸州市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患并确定危害因素的分布和可能来源,为采取相应的风险管控和监管措施提供科学依据。方法从泸州市不同地点食品流通环节购买食品样品,按照《食品安全国家标准》、《食品卫生检验方法》和2015年《食品安全风险监测工作手册》等的相关检测方法进行检测分析。结果共检测食品类样品215份,其中199份合格,合格率为92.56%;不合格样品和指标为谷物制品和水产动物制品中的铝、肉与肉制品中的五氯酚钠和亚硝酸钠、蔬菜中的汞、氯氰菊酯和3-羟基克百威。结论泸州市2015年食品安全风险监测理化指标合格率较高,但部分食品仍存在较高的安全风险,应采取针对性措施进一步加强重点环节监管,确保本市食品安全。

关 键 词：食品 风险监测  理化检测

分 类 号：R155.5]