文献类型：期刊文章

作　　者：陆姣[1,2] 王晓莉[1,2] 吴林海[1,2]

机构地区：[1]江南大学商学院江苏省食品安全研究基地,江苏无锡214122 [2]江南大学食品安全风险治理研究院,江苏无锡214122

出　　处：《中华疾病控制杂志》

基　　金：国家社科基金重大招标项目(14ZDA069);江苏省社科基地项目(15JD004);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP1502XNC);中国博士后科学基金项目(2016M601721)

年　　份：2017

卷　　号：21

期　　号：2

起止页码：196-199

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EMBASE、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一,随着食品供应链的快速发展,其在全球各地的蔓延不仅危害人类健康,更造成了沉重的疾病负担,严重阻碍了社会发展,已成为重要的社会问题。随着预防医学与饮食文化的快速发展,国内外食源性疾病的防控研究也有了与时俱进的进展。不仅包括食源性疾病发展现状的描述性研究,还包括影响其流行的危险因素的分析性研究,以及疾病的干预性研究。本文主要就国内外食源性疾病的防控研究进行了综述。

关 键 词：食品 预防医学  方法  

分 类 号：R155.3] R181.1[公共卫生与预防医学类]