期刊文章详细信息
富硒食品生产的新策略——化学修饰法大量制备含硒蛋白质
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林医药学院基础医学院生物化学与分子生物学教研室
年 份：2016
卷 号：37
期 号：21
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：硒（selenium,Se）是人体必需的微量元素，具有抗氧化、解毒、防癌、促进生长、提高免疫力等多种作用，机体缺硒将导致克山病，大骨节病等一系列疾病的发生。
关 键 词：化学修饰法 食品生产 蛋白质 制备 微量元素 促进生长 大骨节病 抗氧化
分 类 号：TS218]
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