文献类型：期刊文章

作　　者：贾艳萍[1] 张鹏[2] 曹森[3] 李江阔[2] 颜廷才[3] 陈绍慧[2]

机构地区：[1]东北电力大学化学工程学院,吉林132012 [2]国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384 [3]沈阳农业大学食品学院,沈阳110866

出　　处：《中国食品学报》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B09)

年　　份：2016

卷　　号：16

期　　号：12

起止页码：185-192

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、EI(收录号：20170603325915)、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以"无核寒香蜜"葡萄为试材,用1μL/L 1-MCP分别对采前和采后葡萄进行处理,研究1-MCP处理对冷藏期间葡萄生理指标和贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP均不同程度地降低了葡萄落粒率、失重率和腐烂率,抑制了MDA含量、呼吸强度和乙烯生成速率的上升,保持较好的TSS、TA、CAT活性,延缓了葡萄PPO和LOX的活性升高。比较1-MCP采前和采后处理葡萄,采后处理葡萄效果好,能够显著抑制葡萄的氧化衰老,保持较好的贮藏品质。

关 键 词：1-MCP 葡萄 采前和采后  保鲜

分 类 号：TS255.3]