文献类型：期刊文章

作　　者：付大友[1] 袁东[2] 张小芳[1]

机构地区：[1]四川理工学院分析测试中心,四川自贡643000 [2]四川理工学院材料与化学工程学院,四川自贡643000

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：四川省教育厅理科重点项目(132A0123);四川省科技厅重点项目(2013JY0081)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：22

起止页码：134-138

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立高效液相色谱法同时测定葡萄酒中柠檬黄、苋菜红和胭脂红3种人工合成色素的方法。样品经固相萃取后,采用Eclipse XDB-C18(5μm,4.6 mm×150 mm i.d)反相色谱柱分离,以0.03 mol/L乙酸铵-甲醇为流动相进行梯度洗脱,柱温45℃,流速0.8 m L/min,进样量10μL,采用二极管阵列检测器进行检测。检测波长分别为230、425、515 nm。以目标物的色谱保留时间进行定性,以色谱峰的峰面积用标准曲线外标法进行定量。在优化的色谱条件下,3种色素的线性范围为0~100(μg/m L),相关系数均大于0.999。以S/N=3确定各检出限,柠檬黄、苋菜红和胭脂红的检出限分别为0.53、0.64、0.80μg/L,定量限为1.77μg/L^2.67μg/L(S/N=10)。各目标物的加标回收率为89.30%~103.93%,相对标准偏差均小于5%(n=6)。方法准确、快速、灵敏,适用于葡萄酒中非法添加合成色素的检测。

关 键 词：固相萃取 高效液相色谱 葡萄酒 合成色素

分 类 号：TS262.6] O657.72[食品科学与工程类]