文献类型：期刊文章

作　　者：薛菲[1,2,3] 刘顺刚[2] 张祥胜[3] 陈燕[2]

机构地区：[1]江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室,江苏盐城224051 [2]盐城师范学院海洋与生物工程学院,江苏盐城224051 [3]江苏省盐土生物资源研究重点实验室,江苏盐城224051

出　　处：《江苏农业科学》

基　　金：江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放课题(编号:JLCBE13009);江苏省盐土生物资源研究重点实验室开放课题(编号:JKLBS2013010);国家级大学生创新训练计划(编号:201610324003)

年　　份：2017

卷　　号：45

期　　号：1

起止页码：175-178

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以盐地碱蓬叶为试材,采用双酶法从中提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)。通过单因素试验及正交试验研究不同提取条件对碱蓬叶中SDF提取率的影响;通过测定羟自由基清除率、还原力和DPPH自由基清除率鉴定其抗氧化性。结果表明,双酶法提取SDF的最佳工艺条件为料液比1 g∶25 m L、木瓜蛋白酶用量16%、酶解时间3 h、酶解温度55℃、糖化酶用量1.0%;提取液具有显著的羟自由基清除率、DPPH自由基清除能力和铁还原力。

关 键 词：盐地碱蓬叶  可溶性膳食纤维 抗氧化 正交试验 提取工艺  

分 类 号：TS201.4]