文献类型：期刊文章

作　　者：潘澜澜[1] 王洋[1] 项仨帝[1] 母刚[1] 张国琛[1]

机构地区：[1]大连海洋大学机械与动力工程学院/辽宁省渔业装备工程技术研究中心,辽宁大连116023

出　　处：《江苏农业科学》

基　　金：辽宁省社会科学规划基金(编号:L13CGL023);辽宁省农业领域人才支撑计划(编号:201509);辽宁省科学技术计划(编号:2015103021);辽宁省大学生创新创业项目

年　　份：2017

卷　　号：45

期　　号：1

起止页码：9-12

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：鲜活是贝类最主要的品质指标,是决定其价值的主要因素,储运是贝类供应链不可或缺的环节,活贝由于其采捕后生存环境的变化,遭受胁迫,肉质会产生变化,甚至死亡。对活体贝类上岸后储运环节的净化、暂养、无水运输等工艺环境对品质的影响研究进行综述,并探讨活体贝类储运工艺环境未来的发展方向。

关 键 词：活体贝类  品质影响  储运环境  研究进展  

分 类 号：TS254.4]