文献类型：期刊文章

作　　者：田瑛[1] 靳烨[2] 杜文[3] 达来[1] 周旋[1] 武金栋[4] 李靖[4]

机构地区：[1]内蒙古农牧业科学院,呼和浩特010070 [2]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018 [3]内蒙古四子王旗畜牧局,内蒙古四子王旗011800 [4]内蒙古四子王旗家畜改良站,内蒙古四子王旗011800

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》

基　　金：内蒙古农牧业创新基金项目(2013CXJJM01);内蒙古自治区科技创新引导项目

年　　份：2017

期　　号：2

起止页码：110-113

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、RCCSE、核心刊

摘　　要：为了研究蒙古羊与杜泊羊的杂交优势,试验测定了以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杜蒙F1代羔羊屠宰性能及肉品质。结果表明:杜蒙F1代羔羊前胸宽深,后躯丰满,肉用体型表现优于蒙古羊羔羊;杜蒙F1代羔羊屠宰性能各项指标好于蒙古羊羔羊,其中胴体重、净肉重、净肉率、屠宰率显著高于蒙古羊羔羊(P<0.05);杜蒙F1代羔羊肉色鲜红,亮度(L*值)、红度(a*值)大于蒙古羊羔羊,而黄度(b*值)小于蒙古羊羔羊;杜蒙羊F1代羔羊股二头肌、臂三头肌、背最长肌嫩度也优于蒙古羊羔羊相应部位;股二头肌、臂三头肌肌内脂肪含量高于蒙古羊羔羊。说明以蒙古羊为母本、杜泊羊为父本的杂交组合可提高肉羊屠宰性能,改善羊肉色泽及嫩度。

关 键 词：蒙古羊 杂交优势 屠宰性能 肉品质 脂肪  嫩度  色泽  熟肉率  

分 类 号：S826]