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液相色谱-串联质谱法测定火锅食品中罂粟碱等非法添加剂含量的不确定度评定
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆山出入境检验检疫局 [2]江苏中谱检测有限公司
年 份：2017
期 号：1
起止页码：70-72
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：罂粟壳是成熟罂粟果去籽后的部分,属于国家管制药品,但因其具有调味的功能,所以被一些不法商贩用于火锅、面汤、酸辣粉、卤制品等食品中。罂粟壳中主要成分有罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因等[1],长期食用容易上瘾,过量摄入可能引起心律不齐,甚至导致死亡[2]。因此,准确检测食品中罂粟碱等非法添加剂含量,对于维护人民身体健康、打击非法添加现象具有重要的意义。
关 键 词：液相色谱-串联质谱法 罂粟碱 不确定度评定 添加剂 食品 火锅 测定 身体健康
分 类 号：TS207.3] O657.63[食品科学与工程类]
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