期刊文章详细信息
鸡蛋品质评价指标及影响因素的探讨
Deep Investigation of Evaluation Index and Influence Factor of Eggs Quality
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南牧业经济学院动物科技学院,河南郑州450046 [2]卢氏县畜禽改良站,河南三门峡市472200
年 份：2017
期 号：1
起止页码：53-57
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：鸡蛋作为一种大众消费品,其质量会直接影响消费者的营养素摄入及健康,然而我国目前尚缺少鸡蛋标准。鸡蛋的质量反映在其营养价值、外观质量、安全质量和口感质量等方面。作者综述了这4方面的质量指标组成以及影响质量指标的因素,为改进鸡蛋的质量提供了依据。
关 键 词：鸡蛋 质量 评价指标 影响因素
分 类 号：S831]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
