文献类型：期刊文章

作　　者：王丽[1] 谷雨芳[1] 郑璐[2] 徐金金[2] 王劲松[3]

机构地区：[1]扬州大学医学院护理学系,江苏扬州225001 [2]扬州大学医学院临床医学系,江苏扬州225001 [3]扬州大学医学院临床流行病学研究中心,江苏扬州225001

出　　处：《江苏科技信息》

基　　金：江苏省大学生创新创业训练计划立项项目;项目名称:基于移动互联网营养标签数据库的构建;项目编号:201411117067X

年　　份：2016

卷　　号：33

期　　号：34

起止页码：73-75

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为了掌握《预包装食品营养标签通则》施行后食品营养标签标示执行情况。课题组在江苏省扬州市内选择4个大型全国性连锁超市,对其出售的预包装食品标示营养标签的现状记录与鉴别评价。文章共调查记录了3 120种预包装食品,共596种品牌,营养标签标示率为99.2%,全部标示合格的3 053件,占97.9%;能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的标示率分别为99.0%,98.9%,99.0%,98.5%和98.1%,钠的标示率最低。营养声称平均标示率为6.2%,无糖食品、冲饮谷物类食品、乳及乳制品、糖果类的标示率分别为40.0%,14.2%,12.9%和12.1%。因此,预包装食品营养标签标示率较新标准出台前有大幅度提升,但钠盐的标示有待加强。

关 键 词：预包装食品 营养标签 现况调查  钠

分 类 号：TS206]