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冠突散囊菌的研究与应用进展
Progress in the research and application of the Eurotium cristatum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京林业大学轻工科学与工程学院酶与发酵技术实验室,江苏南京210037
基 金：国家自然科学基金(31401679);江苏省六大人才高峰项目(2015-JY-016)
年 份：2017
卷 号：15
期 号：1
起止页码：49-56
语 种：中文
收录情况：BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：冠突散囊菌是茯砖茶发酵中的优势菌,其数量和质量直接关系到茯砖茶的品质,国内外学者对其进行了比较全面的研究。本文中,笔者综述了冠突散囊菌的分离鉴定、分子生物学、培养、发花过程、保健功能及其应用等几个方面,并对其研究与应用前景进行了展望。
关 键 词：茯砖茶 冠突散囊菌 发酵 保健功能
分 类 号：TQ272] Q949.32[植物生产类]
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