文献类型：期刊文章

作　　者：熊珺[1] 覃毅磊[2] 龚亮[1] 赖毅东[1]

机构地区：[1]广东省东莞市质量监督检测中心,东莞523808 [2]东莞市食品药品检验所,东莞523000

出　　处：《食品科技》

基　　金：广东省质量技术监督局科技项目(2013ZS01)

年　　份：2016

卷　　号：41

期　　号：12

起止页码：266-272

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：建立了超声辅助酶法提取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用同时测定食品中无机硒和硒氨基酸等6种硒形态的新方法。对影响硒形态分离及提取的诸因素如提取方式、流动相pH、浓度、甲醇含量、流速和柱温等进行详细考察和优化,同时利用碰撞反应池,有效地消除了复合离子的干扰,提高了检测灵敏度。该方法在9.50 min内使亚硒酸盐（Se（IV））、硒酸盐（Se（VI））、硒胱氨酸（SeCys_2）、硒蛋氨酸（SeMet）、甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys）和硒代乙硫氨酸（SeEt）等6种目标分析物完全达到基线分离,各物质的检出限为（0.012~0.60）μg Se/L,线性范围达3~4个数量级,相对标准偏差（RSDs,n=7）为4.0%~8.2%;将该方法应用于食品中硒形态的分析,其加标回收率为81.6%~108.6%。方法具有操作简单方便、快速高效、灵敏度高和环境友好等优点,可满足食品中硒形态定量分析，

关 键 词：硒形态  无机硒 硒氨基酸  高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱

分 类 号：TS207.3]