文献类型：期刊文章

作　　者：张永杰[1] 牛丹丹[1,2] 吴海洋[1] 黄磊[1] 董自星[3] 刘晓光[3] 叶秀云[2] 路福平[1]

机构地区：[1]天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津300457 [2]福州大学生物科学与工程学院,福建省海洋酶工程重点实验室,福建福州350116 [3]天津科技大学化工与材料学院,生物化工系,天津300457

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：天津市高等学校科技发展基金计划项目(20130628);天津市应用基础与前沿技术研究计划(青年基金项目)(14JCQNJC09200);福建省教育厅产学研(JA15049);国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(31461143026)

年　　份：2017

卷　　号：43

期　　号：1

起止页码：80-84

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以工业酶制剂生产中的废弃毕赤酵母细胞为对象,研究并建立了酶法制备酵母浸出物的新工艺。新工艺为:10%(w/v)废弃毕赤酵母菌体中加入β-甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和果胶酶,于50℃作用12 h;再加入中性蛋白酶,于50℃作用7 h;再加入DNA酶和RNA酶,于37℃作用4 h。离心收集上清液,真空冷冻(或喷雾)干燥获得酵母浸出物。运用这一技术,酵母细胞组分的溶出率达到66.2%,固形物收得率为65.7%。使用该研究制得的酵母浸出物培养重要工业微生物菌种,其支撑细胞生长繁殖的效果显著优于市售酵母粉。

关 键 词：酵母浸出物 酶法制备 毕赤酵母

分 类 号：TS201.3]