文献类型：期刊文章

作　　者：喻艳[1] 逯海朋[1] 贾亚楠[1] 向伟[1] 粟君[2] 曾令树[3] 敬成俊[1] 王茜龄[1] 徐立[1]

机构地区：[1]西南大学生物技术学院,重庆400715 [2]广安职业技术学院,四川广安638000 [3]蚕业科学技术研究院,重庆400700

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2015C131);重庆市研究生科研创新项目(CYS16077);重庆市研究生科研创新项目(CYS2015069)

年　　份：2017

卷　　号：43

期　　号：1

起止页码：73-79

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用超声波辅助,用不同极性的溶剂提取红果2号桑椹,测定并分析各提取浸膏的酚类含量,自由基清除能力、抗脂质过氧化能力、总还原力和DNA保护潜力。研究结果表明,乙醇提取物浸膏(absolute ethanol extracts of fruit,FAE)的酚类含量最高,为3.65 mg GAE/g dw,且总还原力和羟基自由基(·OH)清除力最强(P<0.05);乙酸乙酯提取物浸膏(ethyl acetate extracts of fruit,FEE)的DPPH自由基(DPPH·)清除力(0.71mg/m L)和抗脂质过氧化能力最强;水提取物浸膏(water extracts of fruit,FWE)的ABTS自由基(ABTS+·)清除力最强(3.52 mg/m L),且能有效保护DNA不被损伤;石油醚提取物浸膏(petroleum ether extracts of fruit,FPE)酚类含量最低,且4种活性均最弱。基于实验结果,红果2号桑椹具有作为功能性保健品(天然抗氧化剂)的巨大潜力。

关 键 词：桑椹 酚类 抗氧化 清除自由基 DNA损伤保护  

分 类 号：TS201.4]