期刊文章详细信息
3种关键因素对美味牛肝菌保鲜效果的影响
Preservation Effect of Three Key Factors on Boletus bainiugan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南省应用技术研究院,云南昆明650051 [2]云南工程农业科技示范园有限公司,云南昆明650051
年 份：2017
卷 号：36
期 号：1
起止页码：66-74
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：采用完全随机试验研究贮藏气体、冷藏温度和保鲜袋材质对美味牛肝菌贮藏过程中的Vc含量、呼吸强度和失重率的动态变化影响。结果表明:空气、2℃和PVDC膜结合的保鲜方法对美味牛肝菌的保鲜效果最好。
关 键 词：美味牛肝菌 保鲜 完全随机试验 贮藏气体 冷藏温度 保鲜袋材质
分 类 号：S646.3]
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