文献类型：期刊文章

作　　者：倪小英[1,2,3] 许艳霞[1,2] 梅广[1,2] 杨静[1,2] 洪玲[1,2] 曾奎杰[1,2] 胡飞俊[1,2] 邓志坚[1,2] 胡元斌[1,2,3]

机构地区：[1]湖南省粮油科学研究设计院,长沙410201 [2]湖南省粮油产品质量监测中心,长沙410201 [3]稻谷及副产物深加工国家工程实验室,长沙410201

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：粮食公益性行业科研专项经费(201313005-03);湖南省科学技术厅科技计划重点项目(2014ZK2025)

年　　份：2017

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：7-11

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以湖南省稻谷为研究对象,检测分析稻谷籽粒的稻壳、糠粉、糙米、精米等加工产品中无机As、Cd、Pb、Hg 4种重金属的变化分布规律,并研究了当前稻谷加工工艺对主要重金属的脱除效果。结果表明:无机As、Cd、Pd、Hg 4种重金属均表现出糠粉中的含量显著高于其他部位的含量。碾米加工工艺可同时消减稻谷中4种重金属的含量,其中无机As消减效果最好,消减幅度可达39%。无机As、Cd、Pb、Hg在精米与糙米中的含量均成正比,其比值分别为0.61、0.93、0.83、0.93。通过该比值关系,可通过碾米工艺获得重金属含量达标的稻谷无机As、Cd、Pb、Hg的限量值分别为0.328、0.215、0.241、0.021 5 mg/kg。

关 键 词：PB CD HG 无机As  稻谷 分布  线性方程  

分 类 号：TS212.4]