文献类型：期刊文章

作　　者：李殿荣[1] 陈文杰[1] 于修烛[2] 王灏[1] 任军荣[1] 张耀文[1]

机构地区：[1]陕西省杂交油菜研究中心国家油料作物改良中心陕西油菜分中心,陕西杨凌712100 [2]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

出　　处：《中国油料作物学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2016YFD0101300)

年　　份：2016

卷　　号：38

期　　号：6

起止页码：850-854

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：根据前人对双低(低芥酸、低硫苷)菜籽油保健功效的研究,菜籽油脂肪酸组成比较平衡,特别是饱和脂肪酸含量低,油酸、亚油酸和亚麻酸含量适宜,维生素E和植物甾醇含量丰富,有利于人体健康,是食用植物油中的优质油品。鉴于我国居民膳食中α-亚麻酸摄入不足,以及我国食用植物油存储时间短、消费周转快,提出目前双低油菜育种中亚麻酸含量(9%左右)不宜降低,还应适当提高,以补充我国居民对亚麻酸摄入量的不足,这也是我国油菜品质改良应作出的科学选择之一。论述了油菜的高含油量品种和油菜生产的全程机械化,给农民和企业带来的良好经济效益以及在我国油菜高效化生产中的作用。

关 键 词：双低油菜 保健功效  脂肪酸组成 亚麻酸含量

分 类 号：S565.403]