期刊文章详细信息
近红外快速无损检测食用油品质的研究进展
The research progress on Near Infrared Spectroscopic in the non-destructive detection ofthe quality of edible oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]漳州城市职业学院,福建漳州363000 [2]中南林业科技大学涉外学院,湖南长沙410000
基 金：福建省教育厅A类科研项目(编号:JA15848)
年 份：2016
卷 号：32
期 号：11
起止页码：225-228
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：近红外光谱技术具有高效、快速、无损、环保、操作简单等优点,近年来发展迅速并广泛应用于农产品的品质分析与测定。文章对近年来近红外光谱分析技术结合化学计量学在食用油的理化指标分析、煎炸过程中的变化、掺杂掺假油的分析以及品种的鉴别方面的应用进展情况进行了综述与展望。为进一步深化研究食用油品质,保障消费者的身心健康提供参考依据。
关 键 词：近红外 食用油 掺杂 掺假
分 类 号：TS227]
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