文献类型：期刊文章

作　　者：朱静鸿[1] 龚云伟[1] 武艳力[1]

机构地区：[1]长春市疾病预防控制中心,吉林长春130033

出　　处：《中国卫生工程学》

年　　份：2016

卷　　号：15

期　　号：5

起止页码：491-493

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、普通刊

摘　　要：目的了解长春市食品受单核细胞增生李斯特菌（简称单增李斯特菌）污染状况,为控制和降低李斯特病提供科学依据。方法按GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单增李斯特菌检验》进行单核细胞增生李斯特菌检验。结果 2013-2014年长春市164份食品样品中单核细胞增生李斯特菌检出率为12.81%。两年的食品中单增李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义（χ~2=4.66,P〈0.05）;在生肉制品、水产及其制品、熟肉制品、即食非发酵豆制品和餐饮食品中的检出率为43.33%、16.67%、11.43%、2.5%和2.13%;在市场、超市和商店、餐饮店采集的食品中的检出率为19.36%、14.29%、7.14%;散装和定型包装的食品中单增李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义（χ~2=4.79,P〈0.05）。结论长春市生肉制品、水产品及其制品和熟肉制品中受单增李斯特菌污染程度较高,在市场出售的和定型包装的食品中单增李斯特菌检出率高。食品中存在着单增李斯特菌的污染,是李斯特病发生的潜在危险因素,相关部门应加强对食品的监督管理。

关 键 词：单核胞增生李斯特氏菌  李斯特病  食品污染

分 类 号：R155.5]