文献类型：期刊文章

作　　者：张杨杨[1] 史桃玉[2] 梁永晔[2] 王剑锋[1] 高强[1] 刘亚楠[1] 王波[1] 王雅娟[1] 赵霞[1] 张勇[3] 李进国[3] 殷子龙[3] 张跟喜[1] 戴国俊[1] 赵万里[1] 谢恺舟[1]

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院/江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室,江苏扬州225009 [2]宝应县畜牧兽医站,江苏宝应225800 [3]扬州天歌鹅业发展有限公司,江苏高邮225651

出　　处：《扬州大学学报（农业与生命科学版）》

基　　金：江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目(BY2014117-03);江苏省高校优势学科建设工程项目(201410);扬州大学"新世纪人才工程"项目(201409);江苏省农业三新工程项目(SXGC[2015]222)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：3

起止页码：58-64

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、IC、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：以扬州鹅亲本（A×A和B×B）及杂交配套组合（B×A、K×A、D×A和C×A）为试验材料,测定其0-10周龄生长性能及10周龄屠宰性能、常规肉品质和肌肉化学指标。结果表明：6个群体中,屠宰率为85.19%-91.40%,全净膛率为69.12%-74.86%,K×A群体屠宰率、全净膛率、半净膛率显著大于A×A和B×B,各试验组胸肌率和腿肌率大于对照组A×A和B×B（P〉0.05）;K×A和B×B群体体重显著大于其余4个群体,4-6周龄各群体周增重均达到最大值,K×A和B×B群体周增重显著大于其余4个群体,K×A和B×B群体早期生长速度最快;各群体肌肉肉色L＊、b＊值差异不显著;K×A群体胸肌和腿肌pH值显著或极显著低于A×A群体;B×A群体母鹅胸肌粗蛋白含量显著大于其余群体;K×A群体母鹅胸肌粗脂肪含量显著小于其余群体;B×A和C×A群体腿肌粗灰分含量显著或极显著小于A×A和B×B群体。由此可见,杂交配套组合在一定程度上提高了鹅的生长性能、屠宰性能,同时改善了肉品质。

关 键 词：扬州鹅 杂交配套 生长性能  屠宰性能 肉品质

分 类 号：S835.2]