期刊文章详细信息
中央厨房与餐食工业化
Central kitchen and industrialized meals
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华中科技大学管理学院,湖北武汉430074 [2]中国食品工业(集团)公司,北京100062
年 份：2016
卷 号：42
期 号：12
起止页码：249-251
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：随着时代的不断发展,互联网、信息化以及大数据等技术的涌入,我国在餐食工业化道路上面临前所未有的挑战,同时也是一次难得的机遇。该文从"中央厨房"的发展脉络开始分析其在餐食工业化进程中的发展优势。
关 键 词：中央厨房 餐食工业化
分 类 号：F719.3]
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